毎年恒例、年末の市場に行ってきました。おっとログがたくさん転がっていました。
けろやん。メモ（2013年12月30日）：市場で買い求めた品物を喰ったので感想を書いておこう。今年の年末への準備ってことだ！
けろやん。メモ（2012年12月29日）：マグロで死にかけた。
けろやん。メモ（2011年12月29日）：市場（いちば）に行く
毎年、車やバイクで連れて行ってくれる友人が多忙のため、私一人小雨の中を電車に乗って築地市場に行ってきました。彼が多忙なのは飲み屋を任せていた店長が、借金を重ねて逃亡しちゃって、自分の店でワンオペやっているから。そういう世界にびっくりした。
さておき。また来年のためにメモしておこう。
私の大好きなスジコです。1,000円で184グラム。これは正月も何も関係なく買っちゃいますね。
これまた大好きな数の子です。1,500円で278グラム。おっと昨年は塩抜きにてこずった覚えがあるのですが、ちゃんとメモしてありましたね。
数の子。塩漬けの崩れもの４００グラム。塩抜きがとにかく大変だった。まず少量を適当な水に漬け薄い塩を水に投入して抜いたところ１０時間でも抜けない。「薄い塩を水に投入」って数の子内外の塩濃度の調整らしいんだけど*2、これやめた。本番は結局大きなボウルにいれて１２時間くらいで塩抜き相成った。鰹節の出汁に漬けて食ったら美味い美味い。
よし！１２時間というわけだな。
タコ丸ごとです。1,900円で710グラム。これチョット市場人にやられた感があるんだよ。
まず大きな奴を出されて「半分でも売りますよ！」とレッド・ヘリングされて「よし！こっち1,900円でいいや！」というやりとり（本当はもっと複雑だよ）で購入したんでつかまされたかな？でも味次第だな。
さてさて！なにしろ本マグロの赤身です。2,400円で200グラム。写真は２センチくらい喰った後のものです。べらぼうに美味かったぞ。でも、冷静に考えるとこの値段だったらスーパーでも同じようなのを買えそうだなあ。まあハレだからいいか。
今年の収穫は以上のとおりのメモでした。
